Una sera mentre siamo andati a pontremoli abbiamo mangiato una fetta di torta patate e porri e quindi alla cena tra amici di qualche giorno dopo decido di provarla a fare giro su internet e cerco qualche idea e leggermente rivista provo a farla devo fare qualche modifica in quanto un’ ospite è allergica al latte di mucca decido di usare il latte di capra. Ora vi ripropongo la ricetta con le mie modifiche
INGREDIENTI: 10 persone
1,5 kg di patate (io ho usato patate rosse e bianche)
4 porri
Una manciata di pecorino
1 bicchiere di latte (io di capra)
Pepe
Sale
Pane grattugiato
Farina sale olio e acqua per la sfoglia
PROCEDIMENTO:
Ho fatto bollire le patate con la buccia e cotto i porri e poi passati al passaverdura lasciati raffreddare e conditi con pecorino sale pepe pane grattugiato e latte. A questo punto ho messo farina sale olio e acqua nella spianatoia e preparato la sfoglia. Ho rivestito la teglia della sfoglia ottenuta (la sfoglia deve essere più grande della teglia perché poi devo coprire completamente impasto di patate e porri) e messo impasto dentro la sfoglia ricoperto e spennellato di acqua la sfoglia sopra. A questo punto ho informato la torta a 180° per una mezz’ora.