quando ero piccola andavo sempre da una mia vicina che mi ha insegnato tante cose e faceva spesso gli gnocchi di patate io fino ad oggi non avevo mai provato e mi sembrava giusto provare a farli. Complici le ferie e tante patate da consumare ho deciso di provare e il risultato non è stato per niente male.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate con la buccia
300gr di farina
1 uovo (io l’ho messo però alcuni non lo mettono)
acqua
sale
Procedura
per prima cosa ho preparato una pentola di acqua salata e ho fatto bollire le patate con la buccia una volta pronte, e lo sono quando si infilzano con la forchetta, le ho sbucciate e schiacciate con lo schiaccia patate. Ho aggiunto l’uovo e ho iniziato a impastare aggiungendo la farina poco alla volta. Si deve impastare pochissimo perchè altrimenti gli gnocchi diventerebbero collosi. Ho formato una palla e da questa piano piano ho realizzato dei filoncini dello spessore di un pollice e ho affettato ogni filoncino ogni due centimetri circa. A questo punto si possono lasciare lisci oppure si possono fare gli gnocchi rigati, io ho deciso di provare a farli rigati quindi ho preso una forchetta e ho fatto scivolare via l’impasto con l’indice. Ho messo i gnocchi disposti su un vassoio infarinato in attesa di finire l’impasto. li ho lasciati riposare una mezz’oretta e una parte cotti e una parte congelati. Ecco il risultato gnocchi al ragù!!!!
